Menu Ủ lấy cảm hứng từ món đường phố Việt Nam rồi tinh chỉnh: giữ hồn vị cũ, thêm cách làm mới. Nguyên liệu theo mùa, mắm, rau, mỡ hành làm nền, kỹ thuật hiện đại hỗ trợ để vị sạch và tinh. Món dễ sẻ chia và đi cùng cocktail của Ủ, quen mà mới, gần mà vui.

"Mùa nào thức nấy lần hồi
Lọ là phải chuốc của người đâu xa."